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Sunday, March 30, 2008

お米すきすき〜♪

コシヒカリ:先祖はまずいコメ 粘りの源のDNA解析

米の味のいろんな要素の中から「粘り」に焦点を当てた研究。
おいしい品種同士を掛け合わせていけばどんどんおいしくなるというものじゃないんですね。奥が深い。

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